东莞动物检疫

每天晚上生猪屠宰前，欧阳志良都要在猪栏做最后巡查，观察生猪的健康状态，看看有没有异样。

　　东莞阳光网讯（记者 吴金华）8月12日深夜11点多，厚街定点屠宰场传来生猪阵阵嚎叫声，欧阳志良在猪栏做最后巡查。这个屠宰场每天要屠宰700多头生猪，而生猪从入场到屠宰，要经过消毒、检查来源证明、瘦肉精检测等多道工序。每天的深夜时分，当人们进入梦乡，欧阳志良开始了生猪屠宰前的准备工作。

　　14年如一日 夺屠宰检疫技能第一名

　　晚上11点30分做完瘦肉精检测后，欧阳志良拿着手电筒走进猪栏，观察生猪的健康状态，看看有没有异样。“通常屠场已经做了检疫申报，但我们还要做最后的巡查，如果都合格了，就准予屠宰。”

　　巡查过后，猪贩接过准予屠宰的书面通知，生猪冲淋后通过赶猪道进入屠宰车间，工作人员用铁环套住生猪的一只后腿将其提升，经过刺杀放血、清洗猪身两道工序，欧阳志良对猪进行头部检验。

　　然后，工作人员从猪头位置往上划一刀至猪腹中间位置，然后从上往下一刀，将猪开膛破肚。欧阳志良要对内脏和酮体一一检查，淋巴结逃不过他的眼睛。“屠宰一头生猪从放血、刮毛、卸猪预剥要六岗十三刀。”

　　从晚上11点开始，屠宰完700头生猪，要到第二天天亮，欧阳志良这样的生活坚持了将近14年。14年间，几乎是家和屠宰场之间的两点一线。“工作久了，有时候也会想，整夜整夜地干，还掉了不少头发，到底是为了什么？”

　　欧阳志良说，每年中秋节，别说和家人赏月，就连月亮也看不到一个。同行的离开，让他也有触动。不过，一个带过他班的老同志说，只有把技术练熟练了，埋头把事情干好，才能够真正地提起头来。“你在单位什么成就都没干成，这样一走，肯定会被人睇衰（看不起）！”这激起了欧阳志良的斗志。

　　功夫不负有心人。2013年10月28日，在东莞市动物屠宰检疫技能竞赛决赛中，欧阳志良夺得第一名。这场竞赛共吸引了全市160名兽医角逐。